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“食在广州 ”，广州人爱吃、会吃是天下闻名的，“饮茶粤海未能忘 。 ”广州人喜爱饮茶 ，尤其爱饮早茶 。早上见面 ，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人广州早茶则往往是“饮咗茶未啊?”(喝茶了吗?)。
广州人所说的饮茶 ，实际上指的是上茶楼 ，不仅饮茶，还要吃点心 ，一盅两件 ，优哉游哉;不仅饮早茶，还要饮下午茶 、夜茶;不仅填饱肚皮 ，还顺便传播新闻 、叙说友情、洽谈生意。由此可见 ，饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶 ”的范畴，已经成为社会交际方式的一种 。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质 。
广州早茶吃什么
干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东省汉族传统名点 ，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系 。在20世纪30年代 ，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市 ，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品 。
流沙包
流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油 ，流沙包用猪油~~猪油越多流质感越重 。流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了，流沙包甜而不腻 ，流沙包要慢慢吸吮那个汁水 。流沙包,甜甜咸咸的。
拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃 ，又称布拉肠，肠粉 。拉肠分别有斋肠 、牛肉肠 、鸳鸯肠、猪肝肠 、鱼片肠 、虾米肠等 ，豉油和油是不可忽略的佐料 ，它直接影响到拉肠的味道 。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
粉果
粉果是广州传统的糕点 。其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉 、鲜猪肉 、叉烧、笋肉 。冬菇等 ，放风味与虾饺不同;与虾饺另一异点是 ，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸 ，为煎粉果。
金钱鸡
“金钱鸡 ”相信是许多老广州从心底怀念的一道菜吧 ，由于工艺繁复，现在只能在少数香港老茶楼能吃到了。底层是肥膘肉，上面是梅头肉 ，中间夹着鸡肝 ，鸡肝的酥香及冰肉的甘腴，渗着玫瑰露酒的淡香 ，一切在口腔中融合到极致 。
云吞
云吞是广东小吃的一种 ，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种 。传入南方时因“馄饨 ”与“云吞 ”的粤语发音相近 ，又取其“一口一颗”的意思 ，于是南方人逐渐把“馄饨 ”称为“云吞 ”。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格 ，跟目前北方的馄饨有一定区别 。
芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区 、广州 、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃 ，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉 、芋头 、虾米、冬菇、腊肠和腊肉 。
现在的广州 ，喝早茶并没有时间的限制 ，再无须为了喝早茶而赶个大早，一桌子人都是瞌睡眼对瞌睡眼。广州的茶市从早晨一直延续到深夜，广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶 。虽是一个“茶 ”字当头 ，唱主角的却不是茶 ，喝茶的人对喝的是什么茶也并不讲究 。
广州早茶必点菜单
广州人喝早茶多是“一盅两件 ”，一壶热茶 ，两三件点心 ，是广式早茶的“标配”。虽然说是喝早茶，但是茶点才是主角 。据说 ，广式的早茶有上百种茶点 ，有荤有素有糕点有面食，主要分为以下的六大类 ，每一类都精心为你推荐了必点哦!
●广州早茶必点菜单系列一：荤蒸 | 豉汁凤爪 、豉汁排骨 、金钱肚、糯米鸡
豉汁凤爪：茶楼必点的凤爪 ，虽然看着有点“恐怖 ”，但口感松软 ，状若无骨 ，吃在嘴里，简直美上天!而且据说凤爪美容养颜，美少女都爱 ，是三大“广式早茶当家花旦 ”之一 。
豉汁排骨：鲜嫩多汁的排骨 ，配着入口绵滑 、肉香四溢的香芋，好吃又有营养 ，真叫人百吃不腻。
金钱肚：酥而不烂的“蜂窝肚” ，有嚼劲又鲜美，吃一口就叫人沉醉!
糯米鸡：清香沁鼻的荷叶包裹着热气腾腾 、软糯润滑的糯米 ，糯米里又藏着鸡肉、叉烧肉 、排骨 、咸蛋黄、冬菇 、马蹄等丰富的馅料 ，每吃一口，都是舌尖上的享受 。
其他推荐：陈皮牛肉丸 、葱姜牛百叶、南乳蒸猪手 、黑椒牛仔骨
●广州早茶必点菜单系列二：小笼蒸 | 虾饺 、干蒸烧麦
虾饺：广州必吃早茶TOp1 ，号称“粤点之王” 。外皮晶莹剔透 ，内里有鲜虾配着猪肉和笋尖，吃到口里那“鲜美 ”真叫人欲罢不能。
干蒸烧麦：以猪肉和鸡蛋为馅 ，配着一撮蟹子提鲜 ，外面包裹着**的烧卖薄皮，形如石榴花，肉多且嫩滑 ，爽口而不腻 ，真的又好吃又好看。
其他推荐：粉果
●广州早茶必点菜单系列三：大笼蒸 | 叉烧包、奶黄包、流沙包
叉烧包：肥瘦适中的叉烧做馅儿，整数的包子顶部稍稍裂开露出一点叉烧馅儿 ，香的你口水直流 。别多吃 ，容易饱哦 。
奶黄包：内里包裹着奶黄馅，有浓郁的奶香和蛋黄味。
流沙包：皮子柔软外层有韧性 ，一口咬下去 ，细沙般绵柔的蛋黄颗粒就滋滋滋地冒出来，清甜得入心入脾 。如果吃不惯甜口的流沙包 ，你也可以选择咸口的哦 。
其他推荐：蘑菇包 、莲蓉包
●广州早茶必点菜单系列四：甜点 | 蛋挞 、榴莲酥、马蹄糕
蛋挞：传统的广式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种 ，外皮酥脆，内里香甜 ，一口咬下去 ，都是浓郁的蛋香。
榴莲酥：新鲜软滑的榴莲果肉做内馅，外面是层次分明 、异常松化的酥皮，金黄诱人的色泽 ，好看得叫人拨不动腿!
马蹄糕：外呈茶** 、晶莹剔透 ，口感类似于果冻和布丁，但更有弹性 。内里有马蹄粒 ，味甜而不腻 。
其他推荐：椰汁糕、黄金糕 、萝卜糕 、叉烧酥、马拉糕 、椰丝挞 、椰丝球、豆沙酥 、水晶糕 、千层糕
●广州早茶必点菜单系列五：煎炸 | 春卷、炸云吞、炸鲜奶
春卷：酥脆的表皮 ，荤素皆有的内馅，配上喼汁 ，老少皆宜。
炸云吞：在广东 ，馄饨或抄手被叫做云吞 。炸云吞是广东的特色小吃，内馅鲜甜 ，入口松化 ，外脆里嫩，金黄的外皮蘸一口酱汁 ，吃在嘴里 ，如临仙境 。
炸鲜奶：长方形的鲜奶糕，外面裹着一层色泽金黄的酥皮，每咬一口 ，都是甜甜的鲜奶溢出。
其他推荐：咸水角 、煎堆 、煎萝卜糕、煎马蹄糕 、煎芋丝糕
●广州早茶必点菜单系列六：粥粉面 | 艇仔粥 、肠粉、云吞面
艇仔粥：一般艇仔粥有鱼肉 、虾仁 、瘦肉、油条 、油炸花生米 、葱花等 ，有些还加了海蜇和鱿鱼 。
肠粉：布拉肠粉，多以瘦肉、虾仁 、叉烧等做内陷 ，包裹着一层“雪白如玉 ”的肠状薄皮 ，皮的质感有点接近北方的凉粉，好吃到飞起 。
云吞面：盈亮微透的鲜虾配着鹅**的面条 ，鸡汤做底 ，一起下肚，幸福感扑面而来。
其他推荐：及第粥 、鱼生粥、鸡生粥、陈村粉
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